Alegría: Palabras alavesas que significan algo más
¡Alegría!
Os sorprenderá, pero para no variar, vengo con otra entrada gastronómica (¡cómo me tira la vena vasca!)
Y no, claro que no es la acepción culinaria que recoge el DRAE: ajonjolí.
La verdad es que he aprendido mucho preparando esta entrada, porque nunca tuve muy claro qué era exactamente el ajonjolí (lo había leído sobre todo en recetas latinas), y mucho menos que también se le llamara alegría. Por la definición del DRAE de ajonjolí, la verdad es que no queda muy claro de qué se trata (a no ser que se sea botánico), pero la Wikipedia nos deja muy claro que es sésamo.
¡Nada más lejos de lo que nosotros conocemos como alegrías!
Las alegrías vienen de mucho más cerca, de La Rioja. Son unas guindillas muy picantes, muy picantes, de color rojo; parecidas a los pimientos del piquillo pero más pequeñas.
Se pueden usar para condimentar muchos platos, pero lo más normal es encontrárnoslas en los pintxos de tortilla de patata.
¿Adivináis el por qué del nombre? ¡Ay, qué gracia le hace al paladar! ¡Qué toque más alegre le da al plato!
