Txitxikis: Palabras alavesas que sólo nosotros conocemos
Txitxiki o chichiqui, según gustos. Yo siempre he sido más de "te-ixa", al igual que con kalimotxo o txamarra.
Los chichiquis, según el Diccionario Gastronómico de la Cofradía Vasca de Gastronomía es la: "voz alavesa con la que se conoce al magro de cerdo adobado con pimentón."
Creo recordar de mis años por Salamanca que en el centro se conoce como picadillo. Pero no me hagáis demasiado caso, en esa época yo ya era vegetariana y no me molesté demasiado en conocer diferentes tipos de carnes, o de maneras de prepararla.
Lo curioso es que si hacéis un búsqueda general en Google, lo primero que aparecen son recetas de "chichiquis vitorianos". Son bien sencillos de preparar y admiten multitud de variaciones, yo os he dejado el enlace a la receta básica.
Si os animáis a probarlos, ¡no os olvidéis de comentar la experiencia en el blog!
